Betina Montagne es una maestra pastelera de origen venezolano establecida en España que está especializada en pastelería americana. Os sonará porque ya nos ha preparado dulces tan buenos como su versión de cheescake o las tortitas japonesas súper esponjosas.
Es una apasionada de su trabajo que ha trabajado en algunos de los mejores obradores dulces del país. Una auténtica experta en postres que repite en Menudos Torres con esta particular versión del banoffee pie o tarta de plátano y crema de caramelo.
INGREDIENTES:
Para el dulce de leche:
400 g de leche condensada
226 g de mantequilla con sal
100 g de azúcar moreno
1 cucharada de sal
Para el plátano caramelizado:
250 g de plátanos de Canarias
200 g de azúcar moreno
300 ml de agua mineral
3 clavos de olor
1 hoja y media de gelatina
Para la galleta:
280 g de harina integral
130 g de harina de trigo
230 g de mantequilla
165 g de azúcar moreno
45 g de miel
2 g de sal
5 g de bicarbonato de sodio
Canela en polvo
Aquí todos los detalles de la receta:
https://www.rtve.es/television/20220420/receta-tarta-platano-caramelo-banoffee-menudos-torres/2334460.shtml
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