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Video de la Salsa Taquera: https://youtu.be/Idx_VdTGROU
Video del Chicharrón: https://youtu.be/sOpnyAwHPE4
Video de los Frijoles: https://youtu.be/nA2Z81ZVBp0
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Ingredientes:
Para la Salsa Roja:
– 13 chiles guajillos/Cascabel
– 2 dientes de ajo
– 1/4 de cebolla blanca
– 1/2 taza de agua de los chiles
– 1/2 taza de aceite
– 1/2 cucharada de sal ó al gusto
– 2 cucharadas de manteca de puerco
– 2-3 cucharadas de aceite
Para la Papa:
– 3 papas medias grandes
– 1/2 cucharada de sal ó al gusto
– 1/2 cucharadita de pimienta y comino
Para los Frijoles:
– 2 cucharadas de manteca de puerco
– 400 gramos de frijoles de tu agrado
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1/2 cucharada de pimienta y comino
– 1/2 cucharadita de sal ó al gusto
Para el Chicharrón:
– 250 gramos de chicharrón prensado
– 1-2 cucharadas de aceite
– 1/4 de cebolla blanca picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1/2 taza de agua caliente
– 1/2 cucharadita de sal ó al gusto
Para la Vaporera:
– 1 olla vaporera
– 1 litro y medio de agua
– 10-12 pimientas negras enteras
– 6-8 Hojas de laurel
– 6-8 clavos de olor
Para el Complemento:
– 2 zanahorias medianas
– 5-7 minutos fuego medio
– 1/2 cebolla blanca
– 2-3 cucharadas de aceite
– 1/2 taza de chiles jalapeños de lata
– 1/2 taza de vinagre de manzana
– 1/2 taza de aceite de cocina
– 1 cucharadita de orégano
– 1/2 cucharadita de pimienta y comino
– 1/2 cucharadita de sal ó al gusto
– 800 gramos de tortillas amarillas taqueras
– y mucho amor
#Tacos #Mexicanos
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